Mitä uutta Kööpenhaminassa?

Olinpa taas kerran Kööpenhaminassa. Koska olen asunut siellä aiemminkin, minua tietysti heti kiinnosti, mikä on muuttunut. Muutama asia pisti silmään.

Kauppojen aukioloajat olivat vapautuneet parissa vuodessa. Nyt ollaan jo suomalaisella tasolla, enää ei monet kaupat ole avoinna vain 9-17 (10-15) kuten aiemmin, vaan nyt esim. ruokakaupatkin olivat sunnuntaisin auki. Jee!

Pakollisella Kristianian turistikurkistelukierroksella pilven myyjät olivat viritelleet maastoverkot kauppojen näkösuojaksi ja etualalla olevat myyjät olivat suojanneet huivilla/bolalla kasvonsa. Ilmeisesti eivät halua kuviaan lehteen/poliisille/kilpailevan jengiin haltuun.

SINNE OLI ILMESTYNYT RUOKAKEIDAS – CPH STREET FOOD!

 Copenhagen Street Food

Copenhagen Street Food

Copenhagen Street Food

Copenhagen Street Food”, on avoinna huhtikuun lopusta lokakuun alkuun.

KÖPIKSESSÄ ON HERKKUPERSEILLE PYHÄ KOLMINAISUUS:

Eli nyt Köpiksessä on kaltaisilleni herkkuperseille tarjolla pyhä kolminaisuus: Kødbyen, (esim. Motherin pizzat) Torvehaller (esim. Ma Poulet’n ankkaleipä) ja Copenhagen Street Food.

Busineksen näkökulmasta muutamia pohdintoja CSF:n sisällöstä ja systeemistä.

1. Halvalla pystyyn, panostetaan sisältöön, eli ruokaan ja fiilikseen. Jo aiemmin ihailin tanskalaista tapaa: valitaan halpa, rupinen paikka tehdään siihen minimivaivalla ja –rahalla makee sisustus. Ei lähdetä tajuttomiin, kalliisiin remontteihin, joita ei sitten ikinä saada kannattavaksi. Sama idea on tässä toteutettuna, vain suuremmassa mittakaavassa.

2. Sijainti ydinkeskustan vastapäätä, Papirøen. Sinne on Kristianshavnin metrolta kävelyetäisyys, ja Nyhavnista pääsee lautalla yli kohta myös kävely-/pyöräsiltaa pitkin. Paikka on ilmeisesti vanha, tyhjä betonielementtihalli.

3. Hajautetaan riskit ja minimoidaan investoinnit perustajan puolelta. Luodaan puitteet eli tyhjä halli, yhteisvessa merikonteista ja lupa tehdä (onnistuiskohan Suomessa lupien puolesta, vrt. Kauppahallin keskellä yhteinen anniskelualue). Aja rekkasi tai tuo konttisi sisään, ja jos tarviit, vedä ilmastointirööri suoraan katosta tai seinästä läpi. Sateella voi olla sisällä, kesällä ulkona veden äärellä.

4. Luodaan puitteet uudelle liiketoiminnalle. Tokkopa ne Pölse-kioskit (=perässä vedettävä moottoroitu nakkikioskikoju) hajallaan jaksavat houkutella niin paljoa asiakkaita ja liiketoimintaa, kuin tällainen keskitetty basaari. Ainakin käydessäni paikka oli tupaten täynnä.

Copenhagen Asko Mononen kebab Copenhagen Street Food

 

 

 

 

 
Tämmöistä tällä kertaa. Köpikseen pääsee 1,5 tunnissa ja kokolailla edukkaasti. Tervemenoa syömään!

-Asko-